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受阴雨等自然因素制约大,经济损失严重。彬县70年代在枣果成熟期,由于阴雨连绵,采收后无法晾晒,使70的鲜枣烂掉,造成的经济损失,红枣人工干制有什么好处?红枣人工红枣粉干制的好处是:①烘房成本低,省工省时,一房多用。家庭建造烘房只需300—400元,可使用7—10年,煤、柴均可做为能源。大多数红枣只需经过一昼夜就可达到要求除干制红枣外,烘房还可用于干制黄花菜、辣椒、柿饼、红薯等。降低浆枣率减少损失提高红枣等级,增加收入。烘房能在较短时间内完成红枣干制减少了鲜枣的浆烂,尤其在多雨天气,能保证红枣的丰产丰收。1973年彬县刘家湾大队第三生产队烘制干枣1010斤,一等品占13.,二等品58.三等品6.6全部卖给,收入3000多元;而生产队枣园面积与三队相当因没有建烘干房,采用自然晾晒,没有一等品,二等品占,三等品占46等外品占3损失过半,仅向交售干枣6674斤收入1383元。
提高了红枣的干物质,延长了贮藏期红枣经过人工烘干,枣果内酶的减弱,呼吸作用受到减少了物质的消耗,干物质就相对增多,同时将果内的虫卵杀死,延长了贮藏时期。据彬县林业站1986年观察,烘制的干枣到年7月份检查全部完好,9月份检查出虫率仅为40;自然晾晒的干枣,在年7月份检查,却全部出虫。④增加了红枣的重量百分率,提高了红枣的商品价值。据西北农业大学测定,每100斤红枣粉采用人工干制方法比自然干制多收入11.1斤好枣,同时人工干制的红枣,营养成分不仅不会发生变质现象,有些成分如维生素C较自然干制的红枣均有所提高,而且外形颜色深红,具有光泽,干净卫生,提高了商品价值。怎样建造红枣烘干房?目前推广的红枣烘干房有两种:一种是西北农业大学陈锦屏设计的JH-I型烘房烘房总体积为51.8立方米(7.6×3.1×.米),使用体积34.15立方米。
适用于单位及集体。另一种由咸阳市林业技术推广站、彬县林业站同枣农一起设计的家庭式小烘房,有房式烘房和土窑式烘房两种前一种造价为300400元,后一种每个造价约为150-00元。红枣粉烘房设置烘房应设置在地势较高处,方向与烘烤季节的主风方向垂直,使侧墙的进风口迎风,提高通风效果;门设置在背风,减轻冷风吹袭,利于控制室内温度,节省燃料。烘房内部结构结构包括隔热、升温、通风排潮、装载4大系统隔热系统包括房顶、四周墙壁、隔热层、门帘等。房顶起脊或平板式;四周墙壁厚度40-50厘米,用砖或土坯砌成;