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红枣圈是指以茶叶的水提取液或其浓缩液

作者:沧州鼎浩食品有限公司 浏览: 发表时间:2021-08-04 15:28:08 来源:文章来自网络,如有侵权,请联系删除。

  红枣圈其主要成分儿茶素具有化、、防高血压和作用:茶氨酸是茶叶特冇有的氨基酸,它具有増强记忆、老年痴呆的作用;咖啡碱可以增强循环,有作用;茶的某些成分还具有很好的和作用。茶饮料按原辅料可以分为茶汤饮料和调味茶饮料;按原料(茶叶)的类型可以分为红茶饮料、乌龙荼饮料、绿茶饮料、花茶饮料。根据GB107892007《饮料通则》和GB217332008《茶饮料》,茶饮料可分为(1)茶汤饮料茶汤饮料是指以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料,经加工制成的,并保持原茶汁应有风味的液体饮料,可添加少量的食糖和(或)甜味剂。(2)茶浓缩液茶浓缩液是指采用物理方法从茶叶的水提取液中除去一定比例的水分经加工制成,加水复原后具有原茶汁应有风味的液态制品。

  果汁茶饮料和果味茶饮料果汁茶饮料和果味荼饮料是指以茶叶的红枣圈水提取液或其浓缩液、荼粉等为原料,加入果汁、食糖和(或)甜味剂、食用果味香精等的一种或几种调制而成的液体饮料(4)奶茶饮料和奶味茶饮料奶茶饮料和奶味荼饮料,红枣圈是指以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料,加入乳或乳制品、食糖和(或)甜味剂、食用奶味香精等的·种或几种调制而成的液体饮料。(5)碳酸茶饮料碳酸荼饮料是指以荼叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料,加入二氧化碳气、食糖和(或)甜味剂、食用香精等调制而成的液体饮料。(6)其他调味茶饮料其他调味茶饮料是指以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料,加入食品配料调味1.原料(1)绿茶绿茶是未茶,是以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。绿茶较多地保留了鲜叶內的物质。

  其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85以上,叶绿素保留50左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点绿荼按干燥和杀青方法不同可分为炒青、烘青、晒青、蒸青绿茶。绿荼常见的品种冇西湖龙井、碧螺春、竹叶青、黃山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖等。(2)红茶红茶是全茶,是以适宜的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻(切)红枣圈干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。红茶的鼻祖在中国,世界上早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明,名为“正山小种”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分,香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有茶红、汤红、叶红和香甜味醇的特征。


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