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用滴管在两管中各逐滴滴入85H2SO42.5毫升,边酒边摇匀,以防止炭化溶液颜色变黑。取出,室温放置30分钟后,用分光光度计在540m下测其吸收度。同法测定每亳升2,4,6,8,10微克的标准抗坏血酸对照品溶液的吸收度,绘制标准工作曲线,计算枸杞子样品中抗坏血酸含量。枸杞子中含有蛋白质约为10~12和多种游离氨基酸。用凯氏微量定氮法测定枸杞蛋白的含量,此法测定的包括蛋白氮和非蛋白氮。下面介绍文献中氨基酸的分离及测定方法:1.氨基酸的提取称取样品2克,加75乙醇50毫升于锥形瓶中,浸泡28小时,取上清液。将732型阳离子交换树脂先用2mo/L处理,水洗至pH值为4~5,再以75乙醇浸泡,然后将枸杞子浸岀上清液通过经处理的阳离子交换柱,流速约20~30滴/分钟,再以2molL150亳升洗脱。洗脱液在水浴上浓缩至干,再溶于1毫升75乙醇中,为氨基酸样品液。2.氨基酸自动分析仪测定取样品0.2278克,加6molL-10毫升,在110℃下水解2小时,取液1毫升蒸干,加10.02mol·L-4毫升上机测试。结果见下表。枸杞粉中含有多种无机元素,其中有多种是人体所的微量元素。微量元素锌、锰、硒等与枸杞多糖在枸杞补益药效中呈相加关系。通过化学分析法测得宁夏枸杞中每百克含钙、铁、磷分别为107毫克、10毫克、208毫克。采用180-80型原子吸收光光谱仪测得济南枸杞子中16种微量元素,结果如下:从人体生理学角度看微量元素,仅指其重量含量比例而言。
虽微量元素占人体总重量不足0.01,其中微量元素,则是正确人体生命过程中不可缺少的元素。如果摄取不定,或排泄过多,就会导致生理功能或形态结构的异常改变,使人体失去平衡,出现异常。如咖铜含量低下可以影晌铁的吸收运送、利用及血红蛋白与细胞色素系统的合成而引起缺铁性贫血,缺铜后尚可导致胶元蛋白和弹力弹蛋白形成,以致出现骨质疏松等,且与冠心病、白癜风、女性不孕症等有关。锌则是构体多种蛋白质所的元素,能维持细胞膜的稳定并参与许多酶的代谢。锌是参与功能的一种重要元素,对功能具有营养和调节作用。且能人体生长发育,对生长旺盛的儿童、少年和青年至关重要。缺锌能使生长发育停滞、性成熟障碍、低下、性征发育不全、皮肤粗糙等。铁元素则在人体中分布广,几乎所有组织都含铁,是人体发育的“建筑材料”。
铁是血红蛋白的重要组成部分,血液中翰送氧与交换氧的重要元素。铁又是许多酶的组成部分,和氧化还原反应酶的剂。缺铁常引起的是缺铁性贫血,世界人口的10~20均有不同程度的缺铁性贫血。锰元素参与人体糖、脂肪代谢、参与许多酶的合成及。缺锰常可引起侏儒症和贫血,流行病学调查资料还显示,缺锰地区发病率高。其他多种微量元素均在人体中发挥着重要的作用,适量地补充微量元素将对入体具有重要的意义。枸杞粉中含有多种的微量元素,被认为是微量元素宝库,长期服用枸杞将对微量元素缺乏的具有重要作用。枸杞中除上述成分外,还有色素等其他成分。主要色素有胡萝卜素(carotene)、一羟叶黄素(隐黄质,cryptoxanthin)和二羟叶黄素(玉米黄质zeaxanthin)及其软脂酸酯(酸浆果红素,physalien)等。其中前两类有维生素A原的,后者无此。此外,枸杞中还含有硫胺素(thiamine)、核黄素(rboi-avine)、烟酸(nicotinicacid)、β-谷甾醇(-sitosterol)、並油酸(linoleicacid)、阿托品(atropine)、天仙子胺(hyoscyamine)、莨菪碱(scopoletin)及其他成分。以上,就枸杞子中所含的化学成分进行了简单的概述,并介绍了比较成熟的含量测定方法。这些方法的运用将为药效学研究和临床硏究打下基础,其中所含多糖和甜菜碱被认为是枸杞子的成分之一。